Langoustines à l'estragon et au beurre citronné
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe huile d'olive
- 35 g beurre
- poivre
- 12 l angoustines
- 1 bouquet d' estragon
- 7 cl vin blanc
- 1 citron vert
👨🍳 Préparation
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1
Hacher l'estragon.
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2
Décortiquer les langoustines puis les saisir dans l'huile. Saler, poivrer.
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3
Verser le vin blanc et ajouter l'estragon. Laisser cuire 10 minutes.
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4
Pendant ce temps, faire chauffer 3 cuillères à soupe d'eau et ajouter le beurre coupé en dés en fouettant afin d'obtenir une sauce onctueuse. Ajouter le jus de citron vert et en napper les langoustines.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.