Lapin à la moutarde et lait de coco
🛒 Ingrédients
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe moutarde bombées
- thym
- 1 cube de bouillon de volaille
- poivre
- huile
- 1 l apin
- 1 petite boîte de lait de coco
- laurier
👨🍳 Préparation
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1
Hacher les oignons et faire revenir dans une cocotte avec un peu d'huile avant d'y faire revenir le lapin découpé en morceaux.
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2
Ajouter le cube de bouillon préalablement dissous dans de l'eau chaude ainsi que le thym, le laurier et la moutarde.
-
3
Laisser cuire 10 minutes puis ajouter le lait de coco que vous aurez préalablement mixé. Saler, poivrer et laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes. Servir avec des pommes de terre sautées ou du riz.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.