Lapin à la moutarde facile et rapide
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe moutarde
- 1 cuillère à soupe huile
- 2 cuillères à soupe crème fraîche
- poivre
- 2 morceaux lapin
- 3 cuillères à soupe chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Dans un récipient, mélanger la moutarde, l'huile et la chapelure, en tartiner largement le lapin de la préparation obtenue.
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2
Placer les morceaux de lapin dans un plat, avec un petit fond d'eau (un demi verre d'eau suivant la taille du plat).
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3
Faire cuire au four pendant 30 min à température moyenne (thermostat 5, 150°).
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4
Ne pas oublier de verser de retourner les morceaux à mi-cuisson.
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5
Dans une casserole mettre la crème fraîche, le sel et le poivre. Remuer et chauffer sans bouillir pendant 1 à 2 min (ou au micro-ondes environ 30 secondes).
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6
Ajouter la crème au lapin 5 min avant la fin de la cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.