Lapin à la moutarde Lilie
🛒 Ingrédients
- 1 g ros pot de moutarde de Dijon
- 200 g beurre
- 1 l apin fermier découpé
- 10 cl eau
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8).
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2
Mettez les morceaux de lapin sur la plaque du four et badigeonnez-le de moutarde.
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3
Dans une casserole faites fondre le beurre et mélangez-le avec un peu d'eau, afin d'arroser le lapin pendant la cuisson.
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4
Enfournez le lapin pour 45 minutes de cuisson.
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5
Retournez-le au bout d'environ 20 minutes.
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6
N'oubliez pas de l'arroser pendant la cuisson, environ toutes les 10 minutes.
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7
Quant vous le sortez pour l'arroser, rebadigeonnez-le de moutarde pour que celle-ci le recouvre entièrement et fasse une croûte.
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8
Une fois cuit, mettez le lapin de un plat à gratin et servez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.