lapin au paprika
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 1 bol bouillon
- crème fraîche
- persil
- 1 l apin en morceaux
- paprika
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les morceaux de lapin, réserver.
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2
Faire revenir l'oignon.
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3
Remettre le lapin.
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4
Verser une cuillère à soupe bombée de paprika, bien mélanger.
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5
Verser le bouillon cube.
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6
Cuire 45 min à feu doux.
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7
Au moment de servir, sortir le lapin, faire réduire la sauce jusqu'à ce qu'elle épaississe, déglacer avec la crème fraîche.
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8
Rectifier l'assaisonnement et verser sur le lapin.
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9
Parsemer de persil.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.