Lapin aux herbes et chorizo

🛒 Ingrédients

• 1 dose de safran
• 1 branche thym
• 4 cuillères d' huile d'olive
• poivre
• 1 l apin coupé en morceaux
• 1 chorizo
• 1 cuillère à soupe concentré de tomates
• 20 cl eau
• 1 cube de Volaille
• 1 brin sauge

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).

2. 2

   Faire chauffer l'huile dans une sauteuse. Quand elle est chaude, faite colorer les morceaux de lapin de tous les côtés, puis retirer de la sauteuse.

3. 3

   Faire bouillir 20 cl d'eau dans une casserole puis mettre le cube de volaille, remuer jusqu'à obtention d'un bouillon.

4. 4

   Verser votre bouillon de volaille dans la sauteuse et porter à ébullition en grattant le fond avec une cuillère en bois pour bien décoller les sucs.

5. 5

   Baisser le feu, ajouter le concentré de tomate et le safran, puis saler et poivrez. Mélanger.

6. 6

   Aux premiers frémissements, retirer du feu.

7. 7

   Mettre les morceaux de lapin dans un plat allant au four. Verser le bouillon par-dessus, puis ajoutez le thym et la sauge. Enfourner et faire cuire 45 min.

8. 8

   Sortir le lapin du four.

9. 9

   Couper le chorizo en rondelles, poser sur du papier aluminium. Enfourner et faire griller 5 min.

10. 10

    Mettre le chorizo avec le lapin et l'arroser avec le jus de cuisson.

❓ Questions fréquentes

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