lapin aux herbes et ses pommes de terre
🛒 Ingrédients
- persil
- huile d'olive
- poivre du moulin
- 1 l apin
- 1 kg pomme de terre ou plus
- 1 ail
- 1 verre vin blanc
- estragon
- basilic
- laurier
- herbes à curry et toutes les herbes que vous aimez
👨🍳 Préparation
-
1
Chauffez le four à 210°, thermostat 7.
-
2
Pelez, lavez et coupez les pommes de terre en gros cubes. Disposez-les dans un grand plat allant au four.
-
3
Coupez le lapin en morceaux et posez-le sur les pommes de terre.
-
4
Mettez les gousses d'ail entre les pommes de terre, ciselez les herbes et mettez-les sur l'ensemble.
-
5
Arrosez avec le vin et un filet d'huile d'olive; salez, poivrez.
-
6
Mettez au four pendant 1 h.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.