Lapin aux poireaux
🛒 Ingrédients
- 4 poireaux
- 1 cuillère à soupe crème fraîche
- 1 cuillère à soupe moutarde
- 1 cuillère à soupe farine
- poivre
- 1 l apin de 1,5 kg
- 1 verre vin blanc sec
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir le lapin coupé en morceaux dans un peu d'huile et de beurre (ou margarine).
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2
Une fois les morceaux dorés, saupoudrer de farine.
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3
Ajouter le verre de vin blanc puis les blancs de poireaux coupés en morceaux (ils doivent être secs).
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4
Saler, poivrer.
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5
Laisser cuire à feu moyen pendant 1h15 à une 1h30. S'il le faut, ajouter de l'eau pendant la cuisson.
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6
5 mn avant de servir, ajouter la crème fraîche mélangée à la moutarde.
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7
C'est prêt !!!!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.