lapin aux pruneaux facile sans matière grasse
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- 50 cl vin rouge
- 4 carottes
- 1 branche thym
- 2 feuilles laurier
- poivre
- 3 cuillères de maïzena
- 1 l apin
- 50 cl eau
- 200 g pruneau
👨🍳 Préparation
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1
Couper le lapin en morceaux, les carottes en rondelles et hacher l'oignon.
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2
Mettre le tout dans un faitout avec le thym, le laurier et recouvrir avec le vin.
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3
Laisser mariner 1 heure (si vous le pouvez), puis mettre sur le feu pendant 1 heure et ajouter une partie de l'eau.
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4
Assaisonner.
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5
1/4 d'heure avant la fin de cuisson, ajouter la maïzena diluée dans un peu d'eau froide et les pruneaux.
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6
Laissez mijoter pour épaissir la sauce.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.