Lapin et riz au porto
🛒 Ingrédients
- 2 verres porto
- riz (de préférence "riz long grain tradition")
- huile d'olive
- piment
- 1 l apin coupé en morceaux
- herbes
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir les morceaux de lapin dans un fait-tout avec de l'huile d'olive (environ 10 min pour qu'il soit doré)
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2
Ajouter 1 cuillère à café de piment rouge, des herbes, sel, et 2 verres de porto.
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3
Faire mijoter.
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4
Enlever ensuite le lapin.
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5
Rajouter 1 verre de riz pour 4 verres d'eau.
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6
Laisser cuire 20 minutes (au bout de 15 min, remettre le lapin)
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7
C'est prêt.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.