Lapin tout simple à la moutarde
🛒 Ingrédients
- 2 cuillères à soupe farine
- 2 cuillères à soupe crème fraîche fraîche
- 2 cuillères à soupe moutarde de Dijon
- 50 g beurre
- 1 l apin
- 2 verres bouillon préparé avec 2 tablettes à dissoudre
👨🍳 Préparation
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1
Faites revenir le lapin découpé, dans une cocotte avec du beurre fondu.
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2
Pendant ce temps, mélangez la farine, la moutarde et la crème puis mouillez petit à petit avec le bouillon.
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3
Une fois le lapin doré de toutes parts, mouillez-le avec le mélange ainsi préparé. Ne surtout pas assaisonnez de sel, ni de poivre!
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4
Laissez mijoter 2 petites heures.
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5
Servir avec des pommes de terre vapeur ou des grosses pâtes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.