Lasagne au saumon et épinards
🛒 Ingrédients
- farine
- 100 g gruyère râpé (selon le goût)
- 1 paquet de lasagnes (de bonne qualité)
- huile d'olive
- 1 kg épinards (en branches)
- 1 saumon (ou 6 pavés de saumon congelés)
- oeuf
- lait
- vin blanc pour la béchamel, noix de muscade, sel poivre
- 1 bouillon
👨🍳 Préparation
-
1
Dans un premier temps, faire pocher le saumon dans un court bouillon (tout prêt) 10 mn juste frémissant. Retirer du feu et réserver.
-
2
Si nécessaire, faire décongeler les épinards dans une passoire pour enlever l'eau de congélation.
-
3
Préparer la béchamel : faites bouillir le lait, ajouter la fleur de maizena, remuer deux minutes sur feu doux, puis ajouter les épices selon votre goût, ainsi que les deux jaunes d'oeufs et un verre de vin blanc sec : il faut que la béchamel soit liquide.
-
4
Dans un plat si possible rectangulaire, huiler avec une cuillère à café d'huile d'olive, étendre une couche de béchamel puis une couche de lasagne, puis épinards, puis saumon, puis béchamel, et ainsi de suite en terminant le plat par une couche de lasagnes recouvertes de béchamel, plus du gruyère râpé.
-
5
Faites cuire à four moyen/chaud pendant 30 mn environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.