Lasagne d'aubergines aux noix
🛒 Ingrédients
- 4 aubergines
- 20 cl crème fraîche
- 2 oignons
- 1 cuillère à soupe miel
- 100 g noix
- huile d'olive
- poivre
👨🍳 Préparation
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1
Couper les aubergines en fines tranches. Les faire cuire dans l'huile d'olive à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient tendres et dorées. Les saler.
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2
Pour la farce, couper les oignons très finement, puis les faire réduire avec de l'huile de tournesol. On hache finement les noix que l'on ajoute aux oignons.
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3
Ensuite, ajouter la crème et un peu de poivre (pas de sel, il y en a déjà dans les aubergines). On termine en ajoutant le miel.
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4
On met dans un moule de type pyrex, une couche de tranches d'aubergines, une couche de sauce, etc.
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5
Passer au four à 210°C (thermostat 7) environ 30 minutes.
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6
Ça peut être un plat principal ou accompagner un gigot, par exemple.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.