Lasagne tricolore à la vapeur

🛒 Ingrédients

• 70 g beurre (+ 15 g pour le plat)
• muscade , fraîchement râpée
• 9 feuilles lasagnes sans précuisson
• 800 g tomate en grappes mûres
• 600 g épinards en branches surgelés
• 1 oignon
• 500 ml bouillon de légumes
• 100 ml crème
• 100 g pecorino , fraîchement râpé
• 50 g farine
• basilic frais
• sel marin
• poivre du moulin

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Peler, couper les oignons en petits dés et les faire suer avec 20 g de beurre. Ajouter les épinards en branches et cuire à l'étuvée à couvert pendant environ 10 minutes. Assaisonner avec du sel, du poivre et de la noix de muscade. Presser légèrement les épinards et réserver.

2. 2

   Pour la sauce, faire mousser le reste de beurre dans une casserole, ajouter la farine et faire étuver brièvement. Mouiller le bouillon de légumes et la crème en une fois, porter à ébullition en continuant de remuer. Laisser cuire 5 minutes et assaisonner de sel, de poivre et de noix de muscade.

3. 3

   Faire blanchir les tomates rapidement à l'eau bouillante, les peler et les découper en rondelles.

4. 4

   Graisser le plat à gratin.

5. 5

   Remplir le moule avec environ un tiers de la sauce. Recouvrir avec 3 feuilles de lasagne et y répartir la moitié des épinards en branches. Les saupoudrer avec un tiers de Pecorino râpé. Former une couche de tomates avec la moitié des rondelles dans le moule et assaisonner de sel, de poivre et de basilic.

6. 6

   Etaler à nouveau une couche de 3 feuilles de lasagne et arroser avec un tiers de la sauce. Y répartir l'autre moitié des épinards et les tomates et assaisonner. Saupoudrer un tiers de Pecorino.

7. 7

   Pour la dernière couche, poser 3 feuilles de lasagne, arroser avec le reste de sauce et saupoudrer avec le reste de fromage.

8. 8

   Faire cuire en mode chaleur tournante à 180 °C avec adjonction de vapeur moyenne pendant 30-35 minutes.

9. 9

   Si vous n'avez pas de four vapeur, faire cuire en mode chaleur tournante à 180 °C pendant 30-35 minutes.

❓ Questions fréquentes

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