Lasagnes à la bolognaise améliorées
🛒 Ingrédients
- lasagnes
- dé de lardons (quantité selon vos goûts)
- 2 oignons
- 2 cuillères à soupe huile
- poivre
- 1 cuillère à soupe farine
- 500 g viande hachée
- mozzarella (quantité selon vos goûts)
- babybel (quantité selon vos goûts)
- béchamel
- 2 gousses ail
- herbes de Provence
- tomates pelées
- coulis de tomate
👨🍳 Préparation
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1
Pour la sauce : mettre l'huile dans une casserole, ajouter la viande laisser cuire à feu doux, ajouter les dés de lardons, laisser cuire, les oignons émincés et l'ail seront ajoutés ensuite.
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2
Laisser mijoter, rajouter les tomates pelées réduites en purée avec le coulis de tomates, laisser mijoter un bon moment. Ajouter les herbes de Provence.
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3
Vers la fin de cuisson, ajouter dans la sauce la farine. Mélanger et laisser mijoter.
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4
Mettre dans un robot la mozzarella et le babybel, pour les découper en de tout petits morceaux (ce sont des fromages plutôt mous donc difficiles à râper).
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5
Préchauffer le four à 220°C.
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6
Beurrer un plat, mettre une couche de lasagnes, une couche de béchamel, une couche de mélange des 2 fromages, et ainsi de suite... Terminer en mettant du fromage en dernier.
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7
Mettre le plat au four pendant à peu près 30 mn.
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8
L'idéal est de préparer les lasagnes 12 heures à l'avances, avant de les mettre au four.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.