Lasagnes à la Bolognaise anti-cholestérol
🛒 Ingrédients
- 30 g Primevère Bio doux
- 1 pincée muscade
- 8 pâtes à lasagnes sèches
- 400 g tomates pelées en conserve
- 1 oignon
- 1 l lait demi-écrémé
- 500 g boeuf haché
- 35 g fécule de maïs
- 35 g farine semi complète de blé
- 50 g chapelure
- 50 g parmesan
- 1 cuillère à café herbes de Provence
- 2 pincées poivre
👨🍳 Préparation
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1
Commencer par préparer la béchamel : faire fondre 30g de Primevère® Bio doux dans une casserole.
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2
Hors du feu, ajouter le mélange de farine semi-complète et fécule de maïs d’un coup.
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3
Remettre sur le feu et remuer continuellement avec un fouet. Le mélange doit être bien lisse.
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4
Délayer ensuite en ajoutant au fur et à mesure le lait, et remuer sans cesse jusqu’à épaississement de la béchamel.
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5
Assaisonner ensuite la préparation avec le poivre et la muscade.
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6
Éplucher et émincer l’oignon.
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7
Faire fondre le reste de Primevère® Bio doux dans une poêle et ajouter les oignons. Les faire revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
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8
Ajouter ensuite le boeuf haché et laisser colorer la viande pendant 5 minutes.
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9
Ajouter ensuite les tomates pelées, les herbes de Provence et le poivre. Laisser mijoter une dizaine de minutes à feu doux.
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10
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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11
Dans un plat allant au four, disposer les plaques de lasagnes.
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12
Procéder au montage : déposer une fine couche de béchamel, un peu de viande hachée puis une nouvelle couche de pâtes. Répéter l’opération autant que nécessaire.
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13
Sur la dernière couche de lasagnes, mettre uniquement de la béchamel et recouvrir de parmesan et de chapelure.
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14
Enfourner les lasagnes pendant 30 minutes. Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.