Lasagnes à la bolognaise express
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- poivre
- 50 cl purée de tomate
- 1 paquet de lasagnes
- 100 g gruyère râpé
- 2 échalotes
- 250 g viande hachée
- 20 cl eau
- pour la béchamel :
- 50 g beurre
- 50 g farine
- 75 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préparez la garniture : hachez les échalotes et faites les fondre dans l'huile. Ajoutez ensuite la viande, salez, poivrez.
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2
Lorsque la viande cuite, ajoutez la purée de tomates, l'eau, et laisser mijoter 30 minutes, à feu moyen.
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3
Pendant ce temps, faire précuire les feuilles de lasagnes, en les plongeant quelques minutes dans l'eau bouillante.
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4
Faire une sauce béchamel : faites blondir la farine dans le beurre puis versez le lait progressivement en attendant que le liquide soit bu avant d'en ajouter. Remuez constamment jusqu'à ce que la béchamel épaississe.
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5
Dans un plat à gratin, mettre 1 couche de pâte à lasagnes, 1 couche de garniture, 1 couche de gruyère râpé trois fois.
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6
Sur la dernière couche de pâte, étaler la sauce béchamel, et recouvrir avec du gruyère râpé.
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7
Passer au four environ 15 min, avant de déguster à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.