Lasagnes à la carbonara
🛒 Ingrédients
- Pour la béchamel :
- 100 g beurre
- 100 g farine
- poivre
- 1 l lait
- Pour la carbonara :
- 200 g lardons
- 500 g pâtes à lasagnes crues
- gruyère râpé (quantité selon les goûts)
- 75 cl crème allégée
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
Faire préchauffer le four a 200°C (thermostat 6-7).
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2
Commencer par faire la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
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3
Lorsqu'il est fondu, ajouter la farine et mélanger à l'aide d'un fouet, puis ajouter le lait et continuer à bien remuer, jusqu'à l'obtention d'une béchamel assez ferme, et mettre du sel et du poivre.
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4
Puis dans une poêle, faire revenir les lardons, ajouter la crème puis l'œuf, bien remuer. Voici votre sauce carbonara.
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5
Prendre un grand plat à gratin, mettre les pâtes à lasagnes au fond du plat (la quantité varie selon la taille du plat).
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6
Commencer par verser de la carbonara (la moitié de la poêle) et mettre un peu de sel, du poivre et du fromage râpé.
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7
Remettre une couche de pâtes, puis mettre la moitié du plat a béchamel, mettre du poivre et du sel, et le fromage râpé.
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8
Remettre des pâtes à lasagnes puis la carbonara qui reste avec du fromage râpé, remettre des pâtes à lasagnes, mettre la béchamel qui reste et mettre du fromage, du sel et du poivre.
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9
Ensuite, enfourner plus ou moins 30 min, en veillant à ce que ça ne brûle pas.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.