Lasagnes à la ricotta et au basilic
🛒 Ingrédients
- 60 g beurre
- 2 cuillères à soupe farine
- 1 pincée muscade
- 200 g lasagnes
- poivre
- 50 cl lait
- 100 g ricotta
- 50 g parmesan rapé
- basilic frais
👨🍳 Préparation
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1
Préparer une béchamel.
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2
Faire fondre le beurre dans une casserole.
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3
Ajouter la farine et la muscade. Saler et poivrer.
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4
Cuire 1 minute à feu doux puis ajouter le lait.
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5
Cuire jusqu'à ce que la béchamel épaississe, tout en remuant.
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6
Retirer du feu et ajouter la moitié du basilic émincé, la ricotta et la moitié du parmesan râpé.
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7
Dans un plat à gratin, déposer une couche de béchamel à la ricotta. Couvrir de lasagnes.
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8
Saupoudrer de parmesan râpé et de basilic.
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9
Recommencer l'opération en terminant par une couche de béchamel et le reste de parmesan.
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10
Cuire au four à 180°C (thermostat 6), 40 à 45 minutes, jusqu'à ce que les lasagnes soient tendres.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.