Lasagnes à la ricotta et aux épinards (rapide)
🛒 Ingrédients
- 12 feuilles lasagnes
- 30 g beurre
- 25 g farine
- muscade
- poivre
- 250 g ricotta
- 500 g épinards
- 40 g parmesan râpé
- 20 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Précuire les lasagnes à l'eau bouillante salée, puis les égoutter.
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3
Faire cuire les épinards dans de l'eau bouillante, les égoutter en pressant puis les mixer. Saler et poivrer.
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4
Pour la béchamel : faire fondre le beurre dans une casserole, ajouter la farine et remuer 1 min. Ajouter le lait en fouettant, saler, poivrer et parfumer de muscade.
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5
Tapisser un plat beurré avec 4 feuilles de lasagne et déposer la moitié des épinards et la moitié de ricotta. Napper avec la béchamel et recouvrir avec 4 feuilles de lasagnes. Répéter l'opération et recouvrir de parmesan.
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6
Enfourner pendant 20 min à 180°C (thermostat 6).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.