lasagnes au brocciu ( Corse )
🛒 Ingrédients
- 12 feuilles lasagnes "crues"
- 20 cl crème fraîche
- 500 g brocciu ou de brousse
- 1 paquet de blette
- 500 g viande hachée
- 1 pot sauce provençale
👨🍳 Préparation
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1
Egoutter le brocciu dans du papier absorbant. Cuire les blettes (les feuilles seulement) et les hacher.
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2
Mélanger le brocciu et les blettes, saler et poivrer.
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3
Faire revenir la viande hachée et la sauce, puis laisser mijoter 10 mn à feu doux en rajoutant un demi-verre d'eau.
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4
Dans un plat allant au four, disposer une rangée de lasagnes, couvrir du mélange blettes/brocciu. Renouveler l'opération.
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5
Couvrir l'ensemble avec la moitié de la sauce bolognaise et y ajouter 10 cl de crème.
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6
Mettre au four 20 mn à 220°C .
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7
Les 10 mn de cuisson restantes, ajouter le reste de sauce et laisser cuire doucement. Vérifier la cuisson avec un couteau.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.