Lasagnes au cresson et saumon
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 2 cuillères à soupe farine
- 1 paquet de lasagnes
- 60 g emmental rapé
- 1 botte cresson
- 5 tranches saumon fumé
- 1 pomme de terre
- 1 bouillon
- 1 échalote
- 2 verres lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7)
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2
Faire revenir l'échalote coupée en morceaux dans 25 g de beurre dans une cocotte minute.
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3
Ajouter le cresson dont vous aurez enlevé les plus grosses tiges, la pomme de terre coupée en petits dés, le bouillon cube.
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4
Ajouter de l'eau pratiquement à ras bord, laisser cuire 3 min.
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5
Pendant ce temps dans une autre casserole, faire fondre le reste de beurre, ajouter la farine et le saumon coupé en lamelles. Ajouter le lait tout en continuant à remuer, jusqu'à obtenir une béchamel à la consistance désirée.
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6
Lorsque le cresson est cuit, ajouter éventuellement une bonne cuillère de crème fraîche, passez au mixeur.
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7
Dans un plat à gratin, alterner une couche de lasagnes, de béchamel-saumon, de cresson... etc. Finir par le fromage râpé.
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8
Enfourner environ 30 min (voir indications du paquet de lasagnes)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.