Lasagnes au poulet et aux épinards
🛒 Ingrédients
- feuille de lasagnes
- 1 cube de bouillon de volailles
- muscade
- 750 g épinards frais
- 2 blancs de poulet
- béchamel
- parmesan
- jus de citron
👨🍳 Préparation
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1
Laver le poulet au jus de citron (ou le faire mariner la veille pour qu'il soit plus tendre), émincer et faire pré-cuire dans une poêle avec un peu d'huile d'olive et l'ail haché finement.
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2
Pendant ce temps, faire cuire les épinards (préalablement rincés) dans une 2ème poêle avec de l'huile d'olive également. Ecraser le bouillon au poulet et ajouter durant la cuisson (se mélange bien car les épinards rejettent beaucoup d'eau). Une fois que les épinards ont bien réduit, saler, poivrer et ajouter la noix de muscade.
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3
Préparer une sauce béchamel et ajouter du parmesan râpé lorsqu'elle est bien épaisse.
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4
Mélanger le poulet, les épinards et la béchamel.
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5
Dans un plat beurré, commencer par une couche du mélange puis alterner feuille de lasagne, mélange et finir par le mélange.
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6
Parsemer du parmesan pour faire gratiner.
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7
Passer 20 mn au four (Th 7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.