Lasagnes au saumon, chèvre et épinards
🛒 Ingrédients
- 1 paquet de lasagnes (500 g)
- poivre
- 150 g saumon fumé
- 300 g épinards surgelés (ou en boîte)
- 50 cl crème faîche épaisse
- 300 g fromage de chèvre frais
- 30 cl lait
- demi de citron jaune
- 1 bûche de chèvre
👨🍳 Préparation
-
1
Préchauffez votre four à 220°C (Th 7).
-
2
Faites décongeler les épinards (ou sortez-les de la boîte), et laissez-les égoutter dans une passoire.
-
3
Dans un petit saladier, mélangez à la fourchette le chèvre frais et la crème fraîche. Ajouter progressivement le lait jusqu'à l'obtention d'une consistance du genre "béchamel bien liquide". Poivrez à votre goût. Ajoutez le jus de citron.
-
4
Dans un plat à four carré ou rectangulaire, étalez une fine couche de ce mélange, puis disposez les plaques de lasagnes.
-
5
Recouvrez-les d'une fine couche de mélange chèvre-crème, puis d'un lit d'épinards bien égouttés (pressez-les du plat de la main au besoin).
-
6
Ajoutez une couche de tranche de saumon fumé, et recouvrez de plaques de lasagnes.
-
7
Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients, en ne mettant du saumon fumé qu'une fois sur deux, pour éviter que son goût très salé ne masque celui des épinards. Le nombre de couches finales dépend bien sûr de la taille de votre plat !
-
8
Recouvrez la dernière couche de plaques de lasagnes de crème au chèvre, puis d'une couche de fines tranches de bûche de chèvre.
-
9
Enfournez à 200°C pendant une trentaine de minutes ; comme pour un gâteau, enfoncez une lame de couteau pour vérifier la cuisson : quand c'est bien tendre, c'est cuit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.