Lasagnes au saumon, courgettes et mascarpone
🛒 Ingrédients
- 6 feuilles lasagnes
- 2 courgettes selon la taille
- huile d'olive
- poivre
- aneth
- 3 tranches saumon fumé
- 250 g mascarpone
- 1 boule de mozzarella
- 1 gousse ail
- basilic
- ciboulette
- 10 cl vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Mettez vos feuilles de lasagne à tremper dans de l'eau chaude avec 1 cuillère à soupe d'huile afin qu'elles ne collent pas entre elles. Remuez-les de temps en temps pendant la préparation.
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2
Coupez les courgettes en rondelles et pressez l'ail. Détaillez la mozzarella et le saumon en lamelles.
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3
Faites revenir avec un peu d'huile dans une sauteuse, wok ou poêle, les courgettes avec l'ail jusqu'à ce qu'elles perdent le maximum d'eau et soient dorées.
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4
En fin de cuisson ajoutez le vin blanc, remuez et éteignez le feu.
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5
Disposez des rondelles de courgettes sur le fond du moule, assaisonnez (sel, poivre, herbes).
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6
Recouvrez d'une feuille de lasagne égouttée, puis de mascarpone en bonne épaisseur (travaillez-le un peu à la fourchette auparavant pour le ramollir) et enfin de lamelles de saumon. Assaisonnez (aneth).
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7
Recouvrez d'une feuille de lasagne égouttée et ainsi de suite jusqu'à épuisement des ingrédients.
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8
Terminez par une couche de lamelles de mozzarella.
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9
Enfournez 20 à 25 min au four à 180°C (thermostat 6) en finissant la cuisson sur grill si besoin.
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10
Bon appétit!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.