Lasagnes au saumon fumé et aux tomates fraîches
🛒 Ingrédients
- 2 tomates fraîches
- 5 l asagnes
- 30 g beurre
- 1 cuillère à soupe farine
- 50 g gruyère râpé
- poivre
- 1 pincée muscade
- 200 g saumon fumé en tranches
- 1 demi de jus de citron
- 50 cl lait
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
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2
Dans une poêle, faites revenir le saumon fumé dans un peu de beurre avec le demi jus de citron. Il va s'émietter.
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3
Pendant ce temps, coupez les 2 tomates en petits carrés que vous ajouterez au saumon de façon à ce que la tomate se transforme en purée.
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4
Assaisonnez avec du basilic. (ne pas saler le saumon fumé étant déjà très salé) mais vous pouvez poivrer un peu.
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5
Préparer une béchamel avec le beurre fondu, la farine et le lait. Salez, poivrez et ajoutez une pincée de muscade.
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6
Dans un plat à gratin beurré, mettre une première lasagne, une fine couche de la préparation saumon-tomate et 1 cuillère à soupe de béchamel.
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7
Renouvelez autant de fois qu'il vous reste de saumon-tomate et terminez par une lasagne avec un peu de béchamel par dessus et du gruyère râpé pour gratiner.
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8
Mettre au four à 180°C (thermostat 6) pendant 30 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.