Lasagnes aubergines agneau et chèvre

🛒 Ingrédients

• 4 aubergines
• 6 tomates
• 3 poivrons rouges
• 2 oignons
• 150 g fromage râpé
• 1 paquet de lasagnes
• 1 noix de beurre
• 3 cuillères à soupe huile d'olive
• 2 gousses ail
• 800 g épaule d'agneau désossée
• 400 g fromage de chèvre en bûche
• 50 cl lait

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Ajoutez aux ingrédients de cette recette, une bonne dose de humeur.

2. 2

   Prenez votre épaule d'agneau et coupez-la en dés de 4 cm environ.

3. 3

   Coupez les tomates en petits dés et faites cuire le tout assaisonné dans une casserole fermée à feu doux pendant une heure environ.

4. 4

   Si les tomates donnent trop de jus, essayez d'augmenter le feu en fin de cuisson de manière à l'évaporer (sinon les lasagnes seront trop liquides).

5. 5

   Pendant ce temps, coupez les aubergines en rondelles, puis les rondelles en quatre, et faites-les cuire à la poêle avec de l'huile d'olive en compagnie des oignons et des poivrons coupés finement.

6. 6

   Ajoutez l'ail préalablement haché et laissez cuire le tout assaisonné jusqu'à ce soit cuit.

7. 7

   Dans un gros bol, décomposez le fromage de chèvre avec une fourchette et ajoutez-y du lait tout en mélangeant jusqu'à l'obtention d'une sauce de la consistance d'une béchamel.

8. 8

   Lorsque tout est prêt, montez les lasagnes dans un plat beurré en alternant plaques de lasagnes, agneau/tomates, aubergines/poivrons/oignons, plaques de lasagnes, couche de crème de chèvre, agneau/tomates, aubergines/poivrons/oignons, plaques, le reste de la crème de chèvre et pour terminer le fromage râpé pour le gratin.

9. 9

   Il ne reste plus qu'à enfourner pendant 30 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C (thermostat 6).

10. 10

    Et laissez vous envoûter par la subtile complémentarité du chèvre, de l'agneau, et des aubergines.

❓ Questions fréquentes

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