Lasagnes aux aubergines
🛒 Ingrédients
- 12 feuilles lasagnes sèches
- 1 kg tomate
- 12 tranches aubergine grillées
- 1 oignon
- romarin
- poivre
- huile d'olive
- 3 boules de mozzarella
- 3 gousses ail
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Décongeler les aubergines grillées (on peut les faire maison, c'est juste plus long).
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2
Faire fondre l'oignon haché dans un peu d'huile, ajouter l'ail écrasé, les tomates coupées en dés, un brin de romarin, le sel et le poivre. Laissez cuire doucement sans couvercle jusqu'à ce que ça fasse une purée assez liquide, en rajoutant un peu d'eau si nécessaire en cours de cuisson. Hors du feu, ajouter la mozzarella coupée en cubes et le basilic (frais c'est meilleur!).
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3
Allumer le four Th 6 .
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4
Humectez les lasagnes sèches pour les aider à cuire puis déposez une première couche recouvertes d'aubergines, nappez-les de la sauce tomate-mozzarella et recommencer. Terminez par une couche épaisse de sauce de façon à bien recouvrir les lasagnes. Arrosez d'huile d'olive et faire cuire 30 mn.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.