Lasagnes aux cèpes
🛒 Ingrédients
- 15 feuilles lasagnes
- 50 cl crème fraîche
- 20 g beurre
- poivre
- 300 g cèpes congelés
- 250 g parmesan
- 3 échalotes
- 30 cl vin blanc
👨🍳 Préparation
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1
Beurrer un plat à lasagnes/ou à gratin.
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2
Faire revenir les cèpes et les échalotes ciselées dans une poêle avec un peu de beurre. Couper les cèpes en petits morceaux, si ce sont des cèpes entiers.
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3
Ajouter le vin blanc petit à petit.
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4
Faire réduire à feux doux, mais pas totalement.
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5
Ajouter la crème fraîche, et environ 4 cuillères à soupe de parmesan. La sauce doit être assez liquide pour permettre aux lasagnes de bien s'imprégner par la suite.
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6
Saler et poivrer.
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7
Dans le plat, commencer par poser une couche de lasagnes, puis la sauce aux cèpes, puis une couche de parmesan. Continuer autant de fois que nécessaire. Terminer par une couche de parmesan.
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8
Mettre dans un four préalablement préchauffé à 200°C (th 6-7). Faire cuire 15 à 20 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.