Lasagnes aux champignons
🛒 Ingrédients
- 1 paquet de lasagnes précuites
- 2 cuillères à soupe gruyère râpé
- 2 cuillères à soupe cognac
- 75 g farine
- 75 g beurre
- tabasco
- 750 g champignon mêlés
- 500 g viande (boeuf, veau, gibier)
- 60 g parmesan râpé
- 40 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Plongez les lasagnes 5 min dans l'eau bouillante salée, égouttez, étalez-les sur un linge.
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2
Poêlez les champignons. Quand ils ont rendu leur eau, ôtez du feu, récupérez 10 cl de leur jus.
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3
Dorez la viande à feu vif, ajoutez cognac, sel, poivre, cuisez encore quelques secondes, ôtez du feu.
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4
Préparez la sauce: chauffez le beurre et la farine 1 min, délayez avec le lait, continuez avec le jus des champignons, puis 20 cl d'eau.
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5
Ajoutez le parmesan, 1 ou 2 traits de Tabasco, goûtez pour saler.
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6
35 min avant de servir: préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
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7
Huilez le plat. Couchez-y des lasagnes, couvrez de viande, puis de sauce, recommencez, terminez par les lasagnes. Semez de gruyère et enfournez 20-25 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.