Lasagnes aux courgettes fraîcheur
🛒 Ingrédients
- 8 feuilles lasagnes
- 6 courgettes ou 4 grandes
- 20 cl crème fraîche
- poivre
- 125 g pignons de pin
- 125 g chèvre frais
- 125 g brousse
- 1 bouquet de menthe + 4 brins pour le décor
👨🍳 Préparation
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1
Rincer et sécher les courgettes sans les peler, les couper en deux et débiter de longues et fines lamelles avec un économe.
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2
La longueur d'une lamelle de courgette doit correspondre à la largeur d'une feuille de lasagne.
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3
Faire cuire les lasagnes par 3 à 4 dans une grande marmite d'eau bouillante salée, environ 20 min.
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4
Une fois cuites, les déposer côte à côte.
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5
Faire dorer les pignons de pin dans une poêle antiadhésive.
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6
Hacher le bouquet de menthe.
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7
Dans une jatte, mettre la menthe hachée, les pignons de pin, le fromage de chèvre et la brousse.
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8
Ajouter à ce mélange la crème fraîche.
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9
Ecraser le tout à la fourchette jusq'à obtenir un mélange crémeux.
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10
Saler et poivrer.
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11
Déposer une feuille de lasagne dans un plat, y tartiner un peu de crème au chèvre et brousse puis aligner les lamelles de courgettes en les faisant se chevaucher pour obtenir une bande.
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12
Renouveller l'opération jusqu'à épuisement des ingrédients.
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13
Terminer par une couche de courgettes.
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14
Décorer de brins de menthe.
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15
Mettre au moins 30 minutes au réfrigérateur avant de servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.