Lasagnes aux légumes de Provence, chèvre et lardons
🛒 Ingrédients
- 5 feuilles lasagnes fraîches
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 3 poivrons (vert, jaune et rouge)
- 1 kg tomate
- 1 oignon
- poivre
- piment d'Espelette
- 100 g lardons de bacon
- 3 gousses ail
- herbes de Provence
- paprika
- 15 cl crème fraîche allégée
- 15 cl lait
- 1 bûchette de chèvre (120 g)
- parmesan et emmental râpés
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 220°C (thermostat 7-8).
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2
Couper les poivrons en 2, enlever les graines et poser ces 1/2 poivrons (côté peau vers le haut) sur une plaque huilée. Laisser cuire au four jusqu'à ce que la peau des poivrons noircisse. Laisser refroidir, puis éplucher et couper en lamelles.
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3
Faire revenir l'oignon haché dans l'huile, ajouter les tomates en morceaux. Saler, poivrer, ajouter le paprika.
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4
Laisser cuire 15 minutes puis mixer. Ajouter les herbes, l'ail et le piment d'Espelette. Laisser mijoter encore 10 minutes.
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5
Couper les aubergines et les courgettes en tranches. Faire dégorger les aubergines (les saupoudrer de sel et les mettre dans une passoire pour les laisser perdre leur eau).
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6
Cuire les courgettes à la vapeur environ 10 minutes (elles doivent devenir fondantes). Saler et poivrer puis faire de même avec les aubergines.
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7
Cuire les lardons et couper le chèvre en petits dés.
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8
Mélanger la crème et le lait.
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9
Dans un plat à four, verser un peu de mélange crème/lait, poser une feuille de lasagne.
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10
Couvrir d'une couche d'aubergines (bien épicer !), ajouter un peu de chèvre et de lardons, verser un peu de sauce tomate et de lait.
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11
Mettre une couche de courgettes, des lanières de poivron (en alternant les couleurs), épicer, saupoudrer de parmesan, verser de la sauce tomate et du lait. Alterner 4 couches de cette façon.
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12
Sur la dernière feuille de lasagne, verser le reste de sauce et de lait. Couvrir d'emmental râpé.
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13
Couvrir le plat d'aluminium et cuire au four pendant 20 minutes.
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14
Ôter ensuite la feuille d'aluminium et laisser gratiner pendant 10 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.