Lasagnes aux poireaux
🛒 Ingrédients
- 10 feuilles lasagnes fraîches
- 800 g poireau
- 500 g ricotta
- 40 g parmesan
- 2 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Emincer les poireaux et les faire revenir avec de l'huile d'olive.
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2
Pendant ce temps, mélanger la ricotta, les 2 oeufs, sel, poivre et muscade.
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3
Faire bouillir une grande casserole d'eau salée, et y tremper 3 mn les feuilles de pâtes fraiches. Les égoutter sur un linge pour qu'elles perdent leur eau.
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4
Ajouter au mélange ricotta-oeufs les poireaux fondus et égouttés, bien mélanger.
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5
Disposer dans un plat à gratin successivement : une couche de pâtes, une couche de mélange aux poireaux, saupoudrer de parmesan, puis pâtes... Terminer par une couche de pâtes, du parmesan et quelques gouttes d'huile d'olive.
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6
Faire cuire 45 mn à four moyen-chaud (thermostat 6-7/200°C).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.