Lasagnes boeuf/béchamel
🛒 Ingrédients
- 150 g farine
- gruyère râpé
- 12 pâtes à lasagnes environ
- 1 kg boeuf haché
- 750 g coulis de tomate
- 2 g rosses cuillères à soupe de margarine
- 1 l lait
👨🍳 Préparation
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1
Pour la viande :
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2
Faire cuire la viande hachée à la poêle dans un filet d'huile d'olive.
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3
Lorsque la viande est cuite, rajouter le coulis de tomates et laisser mijoter 5 minutes, puis passer le tout au mixeur.
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4
Pour la béchamel :
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5
Faire fondre le beurre dans une casserole, et ajouter la farine afin d'obtenir une boule de pâte, (rajouter de la farine si elle ne semble pas assez compacte).
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6
Ajouter petit à petit le litre de lait et brasser pendant un bon moment jusqu'à obtenir une crème (le mélange doit adhérer à la cuillère), puis rajouter une poignée de gruyère rapé.
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7
Montage des lasagnes :
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8
Huiler le fond d'un plat rectangulaire et disposer une première couche de pâtes à lasagne (cela permet de mieux servir les parts), puis alterner avec une couche de viande, une couche de béchamel, un peu de gruyère puis une couche de pâte jusqu'à remplir votre plat.
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9
Finir par du gruyère pour que le dessus gratine.
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10
Enfourner 30 min thermostat 7 (210°C).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.