Lasagnes bolognaise
🛒 Ingrédients
- plaque de lasagnes précuites
- beurre
- 1 petit verre de vin rouge
- 1 carotte
- 1 demi de poivron rouge
- poivre
- 125 g gruyère râpé
- 800 g viande hachée /boeuf
- 1 boîte tomates pelées (+/- 800 g)
- 1 boîte concentré de tomates
- 250 g mozzarella
- 1 petite boîte de champignons de Paris
- 2 échalotes
- gousse d' ail
- basilic
- herbes de Provence
- paprika doux, pili-pili, piment de Cayenne, ...
- béchamel
- 125 g parmesan râpé
👨🍳 Préparation
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1
Faites revenir les échalotes dans le beurre, laisser fondre.
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2
Ajouter le haché et laisser cuire à feu moyen.
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3
Quand le haché à blanchi, ajouter la boîte de tomates pelées ainsi que le concentré de tomates, remuer et bien mélanger.
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4
Ajouter ensuite le poivron rouge coupé en dés, la carotte en dés, les champignons et l'ail pressée.
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5
Ajouter les épices selon votre goût ainsi que le vin, laisser s'évaporer.
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6
Laisser mijoter à feux moyen durant 45 min en mélangeant de temps en temps.
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7
Préparer la sauce béchamel.
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8
Couper la mozzarella en rondelles très fines.
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9
Dans un plat à gratin, disposer une couche de béchamel, une plaque, une couche de sauce bolognaise, une couche de béchamel, une couche de mozzarella, ainsi de suite... terminer par de la béchamel.
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10
Parsemer de gruyère, de parmesan et de petits morceaux de beurre.
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11
Laisser gratiner au four à 200°C durant +/- 30 min.
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12
Dès que le dessus est bien doré, servir
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.