Lasagnes courgettes chair à saucisse de Magali
🛒 Ingrédients
- 1 paquet de pâtes à lasagnes fraîches
- 2 kg courgette
- 200 g sauce tomate fraîche
- huile d'olive
- thym
- 100 g gruyère râpé
- poivre
- 600 g chair à saucisse
- 2 échalotes
- 4 petites gousses d' ail
- Pour la béchamel:
- 120 g farine
- 120 g beurre
- muscade
- 1 l ait
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez l'ail, les échalotes et les courgettes.
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2
Ecrasez l'ail à l'aide d'une lame de couteau puis hachez-le grossièrement et émincez les échalotes.
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3
Coupez les courgettes en rondelles si celles-ci sont petites, sinon coupez les grosses courgettes dans le sens de la longueur, enlevez les pépins et détaillez-les en petits morceaux.
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4
Dans une poêle, faites chauffer un peu d'huile d'olive et faites revenir l'ail et les échalotes sans coloration...puis ajoutez les courgettes, salez, poivrez et ajoutez du thym.
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5
Laissez cuire sur feu doux jusqu'à ce que les courgettes deviennent fondantes soit environ 30 minutes.
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6
Pendant ce temps préparez la béchamel :
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7
Faites fondre le beurre puis ajoutez la farine hors du feu, mélangez bien puis remettez sur le feu.
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8
Ajoutez petit à petit le lait et mélangez sans cesse avec un fouet jusqu'à ce que la sauce épaississe.
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9
Assaisonnez de sel, de poivre et de muscade : n'hésitez pas!
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10
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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11
Lorsque les courgettes sont fondantes, ajoutez la chair à saucisse que vous aurez écrasée au préalable à la fourchette (pour évitez les blocs à la cuisson) et laissez mijoter environ 10 minutes.
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12
Dans un plat à gratin, étalez une première fine couche de béchamel puis une couche de pâtes à lasagne avec une première couche de tomate.
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13
Ajoutez ensuite le mélange courgettes/chair à saucisse.
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14
Recouvrez généreusement de béchamel puis renouvelez l'opération.
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15
Recouvrez la dernière couche de pâtes d'une fine couche de béchamel et parsemez de gruyère râpé.
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16
Enfournez pour 30-35 minutes de cuisson.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.