Lasagnes d'aubergines à la brousse et au pesto
🛒 Ingrédients
- 4 aubergines
- 1 pot pesto de 180 ou 200g
- huile d'olive
- poivre
- 3 pots brousse ou faisselles individuels soit environ 300g
- 1 brick de sauce tomate
- chapelure
👨🍳 Préparation
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1
Eplucher les aubergines et les couper en tranches fines.
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2
Les mettre sur une plaque et les faire cuire au four 10 min à 200°C (thermostat 6-7); il ne faut pas qu'elles dorent !
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3
Pendant ce temps, mélanger le pesto et la brousse, poivrer et saler très peu (le pesto est déja salé).
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4
Dans un plat à gratin, alterner une couche d'aubergines et une couche du mélange à la brousse, puis finir par une couche d'aubergines.
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5
Recouvrir avec la sauce tomate et saupoudrer de chapelure, puis verser 1 filet d'huile d'olive.
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6
Remettre au four 30 min à 200°C (thermostat 6-7).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.