Lasagnes d'aubergines sans lasagnes
🛒 Ingrédients
- 4 aubergines assez grosses
- 300 g jambon fumé
- 3 oignons
- 20 cl sauce tomate
- 4 boules de mozzarella
- 480 g tomates pelées (1 boîte)
- 100 g parmesan
- Pour la béchamel :
- 50 g farine
- 50 g beurre
- 1 pincée muscade
- poivre
- 60 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Épluchez les aubergines et coupez-les ensuite en tranches fines (mais pas trop) dans la longueur.
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3
Faites-les revenir dans une poêle avec beaucoup d'huile d'olive, ainsi que les oignons émincés.
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4
Pendant ce temps, occupez-vous de couper la mozzarella en tranches, d'égoutter et coupez les tomates.
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5
Dans un plat à lasagnes, disposez au fond une première couche d'aubergines suivie d'une couche d'oignons puis de jambon, de tomates et enfin de mozzarella. Renouvelez deux fois l'opération.
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6
Nappez le tout de la sauce tomate.
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7
Pour la béchamel, faites fondre le beurre puis ajoutez la farine et enfin le lait.
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8
Remuez jusqu'à ce qu'elle vous semble assez épaisse salez, poivrez, ajoutez la muscade et nappez la préparation.
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9
Saupoudrez de parmesan et enfourner à 180° C (thermostat 6) pendant 15 min puis sur grill pendant 5 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.