lasagnes d'aubergines tomates et chèvre frais
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- romarin (frais)
- 1 fromage de chèvre frais
- 4 tomates pelées et épépinées
- 10 feuilles basilic
- chapelure
- pastis
👨🍳 Préparation
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1
Cuire à la poêle avec ou sans matière grasse (poêle anti-adhésive ou pas) les rondelles d'aubergine d'1,5 cm d'épaisseur. Pendant ce temps cuire les tomates en dés en y ajoutant sel et poivre et 1 pincée de sucre pour diminuer l'acidité.
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2
Ensuite monter les lasagnes : mettre une rondelle d'aubergine (parmi les plus larges), sel poivre.
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3
Une tranche de chèvre frais.
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4
Un peu de sauce tomate.
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5
Une feuille de basilic.
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6
Recommencer l'opération, en tout trois à quatre rondelles d'aubergine par personne.
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7
Pour finir parsemer de chapelure et verser dessus un peu de pastis. Faire tenir le montage par une branchette de romarin.
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8
Passer au four Th 7, 8 à 10 mn.
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9
Déguster chaud
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.