Lasagnes d'automne
🛒 Ingrédients
- 60 g lardons allumettes
- feuille de lasagnes
- 1 kg potiron
- 100 g tomates confites à l’huile
- 300 g ricotta
- 150 g mozzarella
- 300 g saucisse de Toulouse
- 80 g noisettes
- 150 g parmesan
👨🍳 Préparation
-
1
Lavez et épluchez le potiron.
-
2
Détaillez le en morceaux (je crois que c'est ce qui prend le plus de temps!)
-
3
Faites le cuire dans une sauteuse avec couvercle à petit feu, et sans ajoutez d'eau pendant 30-35 min. Il doit être fondant.
-
4
Écrasez le à la fourchette.
-
5
Incorporez 50 gr de parmesan, salez légèrement et poivrez.
-
6
A la poêle, à sec, torréfiiez les noisettes concassées. Réservez.
-
7
Émiettez la saucisse, faites la revenir dans la même poêle avec un filet d'huile d'olive pendant 2-3 min, elle doit rester rosée et ne pas sécher.
-
8
Salez et poivrez.
-
9
Détaillez les tomates confites en lanières dans un bol.
-
10
Mélangez la ricotta et 50 gr de parmesan.
-
11
Effilochez la mozzarella.
-
12
Pré-cuisez les feuilles de pâtes dans une casserole d'eau salée, portez à ébullition 1-2 min.
-
13
Pour le montage des lasagnes :
-
14
Préchauffez le four à 180°C.
-
15
Huilez un plat à gratin.
-
16
Déposez une première couche de feuilles en les faisant ce chevaucher légèrement.
-
17
Étalez une bonne couche de potiron écrasé, puis les tomates confites en lanières, couvrez avec une couche de pâtes.
-
18
Tapissez de ricotta, poivrez, parsemez de mozzarelle effilochée, couvrez de pâtes, repartissez la saucisse hachée, les lardons et les noisettes.
-
19
Couvrez avec les pâtes, huilez les au pinceau et enfournez 15 min.
-
20
Saupoudrez de parmesan et de noisettes dès la sortie.
-
21
Bon appétit!!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.