Lasagnes d'hiver au chou-fleur
🛒 Ingrédients
- 1 paquet de lasagnes
- 1 barquette de lardons
- 20 g beurre
- 20 g farine
- muscade
- poivre
- 1 chou-fleur
- 20 cl lait
- parmesan
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyez et découpez le chou-fleur en petits bouquets.
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2
Mettez-le dans une casserole et ajoutez de l'eau à hauteur. Salez et laissez cuire dix minutes environ.
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3
Préparer la béchamel : Faites fondre le beurre dans une casserole, sans le faire brunir pour que la sauce reste bien blanche. Sur le feu, ajoutez la farine en remuant avec une spatule. Ajoutez petit à petit le lait en mélangeant avec un fouet puis laissez épaissir la sauce sur le feu. Si la sauce est trop épaisse, allongez-la avec un peu de lait. Ajoutez ensuite une pincée de sel, un peu de poivre et une pincée de noix de muscade.
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4
Faites cuire les lardons dans une poêle avec un peu de matière grasse.
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5
Lorsque le chou-fleur est cuit, réduisez-le en purée à l'aide d'un mixeur plongeant.
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6
Versez la béchamel et les lardons et mélangez le tout.
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7
Dans un plat à gratin, beurrez le fond puis disposez une couche de pâte, puis une couche de votre préparation. Répétez l'opération encore deux fois. Finissez en saupoudrant du parmesan.
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8
Enfournez à 180°C (thermostat 6) pendant 40 minutes, puis 10 minutes au grill, à 250°C (thermostat 8).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.