Lasagnes de blettes aux moules
🛒 Ingrédients
- plaque de lasagnes
- 1 cuillère à café épices moulues (cumin, curcuma, piment doux, coriandre...) ou plus simplement du curry
- 1 branche persil ou cerfeuil (facultatif)
- 1 botte blette
- 2 échalotes ou oignons
- 400 g moules marinières surgelées
- 25 cl crème fraîche liquide
- 1 ail pressé (facultatif)
- 10 cl vin blanc (facultatif)
- 1 tome de brebis
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyer les blettes et les débiter en fines lanières (les cardes + les feuilles) puis les faire bouillir pendant 15 min.
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2
Pendant ce temps, faire revenir les oignons ou les échalotes dans 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis ajouter les blettes après les avoir égouttées fortement.
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3
Ajouter les moules, les épices, la crème.
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4
Saler et poivrer, ajouter le persil ou le cerfeuil finement ciselé et l'ail.
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5
Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6).
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6
Blanchir les plaques de lasagnes puis les dresser dans un plat à gratin, ajouter le mélange blettes moules puis quelques cubes de fromage.
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7
Renouveler l'opération autant de fois que nécessaire et terminer par les blettes/moules et le fromage.
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8
Enfourner une dizaine de minutes pour finir la cuisson des lasagnes et faire dorer le fromage.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.