Lasagnes de chou vert à la viande

🛒 Ingrédients

• 2 oignons
• 2 carottes
• 1 bouquet de persil
• 70 g beurre
• 50 g farine
• 100 g fromage râpé (emmental, gruyère...)
• poivre
• muscade
• 1 chou frisé
• 400 g viande hachée
• 200 g chair à saucisse
• 2 gousses ail
• 1 l lait

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Séparer les feuilles de chou, éliminer le trognon et faites cuire à découvert (10 min). Rincer les feuilles à l'eau froide et laisser égoutter (peut se faire la veille au soir).

2. 2

   Peler et hacher les oignons, les gousses d ail. Peler les carottes et râper à la râpe à gros grains.

3. 3

   Faire chauffer un 10-20 g de beurre dans une sauteuse, ajouter la viande et les légumes, laisser blondir. Saler et poivrer, laisser cuire une dizaine de minutes.

4. 4

   Préparer une béchamel pas trop épaisse : faire fondre 50 g de beurre, ajouter la farine et remuer. Quand le mélange prend couleur et forme des boulettes, ajouter peu à peu le lait en fouettant énergiquement pour éviter les grumeaux. Verser le reste de lait au fur et à mesure et laisser un peu épaissir à feu doux. Saler, poivrer et ajouter un peu de muscade.

5. 5

   Dans un plat à gratin mettre : un peu de béchamel, une couche de feuilles de chou, une couche de farce, une couche de béchamel...

6. 6

   Répéter ainsi jusqu'à épuisement des ingrédients.

7. 7

   Finir par une couche de feuille de chou, de la béchamel et le fromage râpé.

8. 8

   Faire cuire 30 à 40 min au four à 220°C (thermostat 7-8)

❓ Questions fréquentes

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