Lasagnes de courgettes aux lardons
🛒 Ingrédients
- 2 courgettes
- 2 cuillères à soupe huile
- 125 g lardons
- 2 cuillères à soupe farine (bien bombées)
- 1 bouillon
- muscade en poudre
- 4 plaques de lasagnes
- 4 pincées gruyère râpé
- poivre
- 2 gousses ail
- 2 cuillères à soupe herbes de Provence (mélange pour grillades)
- 40 cl lait
- 4 portions de gruyère
👨🍳 Préparation
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1
Epluchez et coupez les courgettes en fins tronçons. Faites-les fondre à feu doux dans l'huile et ajoutez l'ail coupé en tout petits morceaux.
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2
Remuez et ajoutez 4 à 5 cuillères à soupe d'eau, sel et poivre, et couvrez.
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3
Les courgettes sont cuites lorsqu'elles sont molles et fondantes (environ 15 minutes de cuisson). Ajoutez alors les herbes de Provence.
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4
Pendant la cuisson des courgettes, faîtes revenir les lardons, égouttez-les, épongez-les à l'aide d’un essuie-tout.
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5
Préparez votre béchamel de la façon suivante : faites chauffer 30 cl de lait avec le bouillon-cube. Lorsque le lait est bien chaud, ajoutez-y le mélange : 10 cl de lait + 2 cas de farine.
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6
Mélangez-bien et faîtes épaissir à feu doux. Ajoutez une bonne pincée de muscade et rectifiez l'assaisonnement (sel, poivre).
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7
Lorsque courgettes et béchamel sont prêtes, dans un plat à gratin de petite taille, versez une louche de béchamel, posez dessus 2 plaques de lasagnes, répartissez une nouvelle louche de béchamel, puis les courgettes et les lardons. Etalez dessus une nouvelle louche de béchamel, deux autres plaques de lasagnes, une dernière petite louche de béchamel et disposez dessus les portions de crème de gruyère coupées en petits morceaux ou écrasées à la fourchette. Terminez le plat en recouvrant de gruyère râpé.
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8
Enfournez à four préchauffé à 200°C, pendant 30 minutes.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.