Lasagnes de la mer
🛒 Ingrédients
- 300 g Fruits de mer surgelés
- 200 g crème fraîche épaisse
- 1 oignon
- 20 g beurre
- thym
- 500 g lasagnes vertes
- 250 g fromage râpé
- 1 cuillère à café sucre
- 300 g lieu noir (ou autres) surgelés
- 1 gousse ail
- laurier
- basilic
- 20 cl vin blanc
- 500 g tomates pelées
👨🍳 Préparation
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1
Faites revenir dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive l'oignon et l'ail.
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2
Faites-y revenir votre poisson et le cocktail de fruits de mer, laissez réduire afin que le maximum de jus s'en aille. Une fois le jus évaporé sur feu vif, incorporez le vin blanc et remuez.
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3
Incorporez vos tomates (qui auront été préalablement concassées afin d'obtenir un jus), thym, laurier basilic, sel , poivre et une cuillère à café de sucre (pour enlever l'acidité de la tomate),
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4
laissez réduire et récupérez au fur et à mesure le jus de tomate sans la farce dans un saladier.
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5
Préparez dans un autre saladier la crème fraiche + le gruyère râpé.
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6
Dans un plat carré de préférence, beurré, déposez une couche de lasagne, une couche de farce de poisson, la crème fraîche + râpé,
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7
une couche de lasagne et enfin le jus récupéré pendant la cuisson (ce qui permet de cuire les pâtes dans le jus).
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8
Recommencez l'opération.
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9
Saupoudrez de râpé et mettez au four 20 minutes à 180°C (thermostat 6).
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10
Maintenant régalez-vous...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.