Lasagnes de saumon aux épinards
🛒 Ingrédients
- pâtes à lasagnes (1 paquet suffit largement !)
- gruyère râpé ou emmental
- aneth
- oignon hachés (1 petit par personne)
- 700 g épinards en branches (congelés ou frais)
- 1 portion de saumon frais (préférez la queue) ou pavé congelé (1 par personne)
- béchamel
- vin blanc
- citron (jus)
👨🍳 Préparation
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1
Mettez les épinards congelés à décongeler dans une passoire (pour éliminer l'eau).
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Mettez les morceaux de queue de saumon (ou les pavés) dans un récipient avec le jus d'un citron.
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Pendant ce temps, préparez la béchamel ... (voir les recettes sur marmiton.org ... ;) ou toute prête !).
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4
Hachez les oignons (finement) et mélangez-les avec l'aneth hachée.
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Réservez.
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6
Mettez à chauffer un bouillon composé de vin blanc (1/2 ) d'eau (1/4 ) et de lait (1/4 ) avec un peu de sel, et plongez-y les pâtes (lasagnes) afin de les ramollir et de les précuire. vous devez les ressortir légèrement gonflées et très molles (tendres !).
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Ensuite, dans un plat rectangulaire, huilez légèrement à l'huile d'olive puis disposez une couche de pâtes.
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Une couche de saumon plus ou moins haché (avec les doigts c'est le mieux !).
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Puis une couche d'épinards.
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Puis saupoudrez d'oignons et aneth hachés.
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Puis saupoudrez un peu de Gruyère râpé.
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Enfin, une couche de béchamel.
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Recommencez ....
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Lasagnes, saumon, épinards, oignons, gruyère, béchamel ... ... ....
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Vous devez terminer par une couche de pâte (lasagne).
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Sur cette dernière, rajoutez de la crème ou le fond de la béchamel diluée au vin blanc....
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Faites cuire au four (200°C - 30 mn).
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Temps de cuisson variable ....
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Puis à la fin, avant de servir, rajoutez généreusement du gruyère râpé et faites dorer....
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Conseil plus :
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A la mise au four, le plat doit baigner quasi à moitié dans du jus.
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Si tel n'est pas le cas , versez-y le mélange vin-lait-citron jusqu'à moitié.
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Il se peut que le dessus "grille" un peu avant que cela soit cuit! couvrez alors d'un papier alu pour le reste de la cuisson !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.