Lasagnes par Claire
🛒 Ingrédients
- 1 oignon assez gros
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 5 tomates
- 30 g beurre
- 30 g farine
- 2 pincées poivre
- 1 feuille laurier
- 1 pincée muscade
- 600 g boeuf haché
- 6 gousses ail
- 25 cl brique de coulis de tomate
- 70 g concentré de tomates (1 petite boîte)
- 2 boules de mozzarella
- 75 g parmesan
- 35 cl lait
👨🍳 Préparation
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1
Chauffer 3 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu assez fort dans une casserole et y mettre l'oignon émincé, l'ail haché, et le concentré de tomate.
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2
Au bout de 5min, rajouter un peu d'eau, les tomates coupées en gros dés, la feuille de laurier, et le coulis de tomate. Saler, poivrer et laisser revenir pendant 30 minutes.
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3
Pendant ce temps, préparer la béchamel : faire fondre le beurre, une fois bien fondu, y incorporer la farine, et ajouter petit à petit le lait. Assaisonner avec sel, poivre et muscade.
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4
Dans une casserole à part, faire cuire la viande au beurre à feu assez vif. Saler, poivrer et quand la viande est bien cuite, retirer le jus rendu par la cuisson et ajouter la viande à la sauce tomate. Baisser le feu et laisser revenir le tout encore environ 10 minutes.
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5
Montage des lasagnes:
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6
- 1/3 de la sauce
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7
- 1/3 de la mozzarella en tranches
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8
- Feuilles de lasagnes
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9
Répéter l'opération. Sur la dernière couche de feuilles de lasagnes, étaler la béchamel, et parsemer de parmesan.
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10
Mettre au four thermostat 7 (210°) pendant 30 minutes environ.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.