Lasagnes pesto
🛒 Ingrédients
- 50 g farine
- 15 feuilles pâtes à lasagnes sans précuisson (20 fois 10 cm)
- 250 g pesto
- muscade râpée
- 300 g gruyère
- 160 g saumon naturel
- 50 g beurre demi-sel
- 90 cl lait
- 300 g épinards frais
👨🍳 Préparation
-
1
Ébouillantez les épinards quelques minutes, égouttez-les et passez-les sous l'eau froide.
-
2
Faites fondre le beurre dans une casserole.
-
3
Ajoutez le farine en une seule fois, remuez vivement puis ajoutez petit à petit le lait et la noix de muscade râpée.
-
4
Laissez cuire 10 min, sans cesser de remuer. Une fois la béchamel prête, couvrez la casserole et laissez tiédir.
-
5
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Mélangez le pesto avec la sauce béchamel, puis déposez une fine couche de préparation sur le fond d'un plat à gratin.
-
6
Alternez ensuite entre les couches de 3 feuilles de pâte à lasagnes, les couches de béchamel au pesto, et celles de gruyère. Insérez ensuite la couche d'épinards vers le milieu, et la couche de saumon vers le sommet. Terminez par une couche de béchamel saupoudrée de gruyère.
-
7
Laissez cuire 20 à 25 min. Au terme de la cuisson, laissez reposez les lasagnes 10 min dans le four éteint et entrouvert.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.