Lasagnes saumon frais, saumon fumé, pesto
🛒 Ingrédients
- feuille de lasagnes
- 100 g pesto
- beurre
- huile
- poivre
- 2 tranches saumon fumé
- 2 pavés de saumon frais
- 3 échalotes
- 20 cl crème fraîche liquide
- parmesan (rapé ou en bloc)
👨🍳 Préparation
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1
Émincez les échalotes puis les faire revenir dans un peu de beurre et d'huile d'olive.
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2
En attendant, vous pouvez tremper vos feuilles de lasagnes dans de l'eau chaude, même si la boite indique que ce n'est pas nécessaire, c'est toujours garanti !
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3
Préparez votre mélange crème fraîche/pesto, avec un peu de poivre.
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4
Coupez le saumon fumé et le saumon frais en petit morceaux (inutile de les faire précuire).
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5
Commencez par une couche de lasagnes, placez quelques morceaux de saumon frais et fumé (il ne sera pas nécessaire d'en abuser, répartissez bien ! ). Ajoutez-y une partie de vos échalotes, versez uniformément un peu de votre mélange crème fraîche/pesto, salez, poivrez.
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6
Reproduisez cette étape selon le nombre de couches que vous désirez.
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7
La dernière étape : une couche de lasagnes, râpez votre bloc de parmesan (à l'aide d'un économe, cela crée de belles tranches fines, aptes à fondre au four comme il se doit !)
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8
Ajoutez un filet de crème, poivrez, vous pouvez même rajouter un peu de basilic.
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9
Vous pouvez enfourner 20 min à 220°C.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.