lasagnes saumon poireaux mascarpone
🛒 Ingrédients
- 1 paquet de lasagnes fraîches ou sèches
- 3 poireaux
- 10 cl crème fraîche
- 100 g gruyère râpé
- 2 pavés de saumon
- 150 g mascarpone
- 1 oeuf
- herbes de Provence
👨🍳 Préparation
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1
Faire cuire dans une poêle les poireaux coupés en petits morceaux avec un peu d'huile, sel et poivre. Ils doivent être fondants.
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2
Couper les pavés de saumon en petits morceaux.
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3
Mélanger dans un saladier l'oeuf, le mascarpone et la crème fraîche (entière ou légère); rallonger d'un peu de lait si vous utilisez des lasagnes sèches. Saler, poivrer et ajouter un peu d'herbes de Provence selon votre goût.
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4
Dans un plat huilé, verser une couche fine de préparation à la mascarpone puis déposer une couche de lasagne, puis 1/3 des poireaux, 1/3 du saumon, 1/4 de gruyère et une louche de préparation.
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5
Répéter l'opération 3 fois et finir par une couche de lasagnes recouverte de la préparation à base de mascarpone et du reste de gruyère.
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6
Mettre au four préchauffé à 180°C (thermostat 6) pendant 35 minutes.
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7
Servir avec une salade verte.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.